Почему горчит молоко

Опытные хозяева хорошо знают, что молоко поглощает запахи. Поэтому корма со специфическими запахами, в частности силос и пивные дрожжи, следует давать скоту после доения, лучше вечернего или отказаться от них вообще.

Случается, что свижовидоеного молоко сладкое, а начинает горчить немного отстоявшись. Скорее всего, это связано с интенсивным размножением так называемых пептонизуючих бактерий. Кстати, для того, чтобы молоко не горчило в стойловый период, в рацион вводят больше сочных кормов. Молоко же от коров на 8-9-м месяце стельности вообще не пригодно для изготовления сливок, поскольку имеет повышенное содержание солей и фермента липазы, что приводит к гидролизу молочного жира (горечи молока).

Причиной дурного вкуса может быть несоблюдение требований гигиены и техники доения. Также важно своевременно охлаждать и правильно хранить молоко. Нельзя допускать повышения температуры уже остуженного молока и затем его повторного выхолаживания.

Обязательно надо защищать молоко от прямых солнечных лучей и стараться не взбалтывать его.

Не стоит забывать, что прогирклисть молока, как и сливок, полученных из него, бывает и окислительного происхождения от посуды, в котором хранится надежд. Плохо сказывается на вкусе наличие в молоке ионов меди, железа, селена и никеля, что бывает при использовании нелуженой посуды.

Рекомендуем посмотреть - насос для навоза погружной